一起蒸糕（附蔗汁糕, 馬拉糕及馬蹄糕食譜）

相約老友用miele蒸糕，連氣蒸糕好開心，一糕分四份，樣樣有份量少，最啱我地貪吃的人

非常好味的鹵肉麵，仲有溏心蛋，加左鵝油乾蔥好好味！

用左台灣陰油膏同乾蔥鵝油，正！

做馬蹄糕一定要攪至起膠才彈牙，

所以要好多力氣

我個煲底細煲身高會好攪啲，支木棍又要長，

是力學問題！

馬蹄糕

材料

馬蹄粉250克
水1500毫升
冰糖280克
馬蹄15粒切碎
油1∕4杯

做法
1、先將糖與一半水煮溶
2、把馬蹄粉與另一半水拌勻，再慢慢倒一半馬蹄粉漿於糖水中，立即熄火，再倒埋另一半拌勻
3、再加入馬蹄碎及油蒸30分鐘

人人食完話好彈牙，好好食！

黑芝麻糖不甩

實在太煙韌不黏口，因老友用貴夫人把生糯米磨成粉，比起現成粉真的有分別，

搓成丸子蒸10分鐘，再撲上黑芝麻糖粉（比例是2份黑芝麻粉比1份砂糖）

，好好食，下次要用來蒸年糕！

椰汁班蘭層糕是韋太的作品，所以不方便公開，大家可以買她的新書！

但我也根據原來的會譜減了50克糖！

也非常煙韌，用Miele 蒸，每3分鐘取出加汁液，不會令廚房變火爐，好good!

蔗汁糕

另一彈牙之作，而且好香蔗味！

材料

馬蹄粉230克
蔗汁1200克
冰糖50克
油1湯

做法
1、先將糖與一半蔗汁煮溶
2、把馬蹄粉與另一半水蔗汁拌勻，再慢慢倒一半馬蹄粉漿於糖水中，立即熄火，再倒埋另一半拌勻
3、再加入油蒸30分鐘

馬拉糕

有了這個玻璃蒸籠，蒸糕更透氣

用這個特大紙杯很方便

非常鬆軟

馬拉糕

材料
蛋5隻
黃糖160克
自發粉200克
吉士粉20克
奶粉20克
栗粉20克
牛奶150克
油100克

做法
1. 先打起蛋及糖至非常濃稠
2. 再篩入所有粉類
3. 再拌入牛奶及油，倒入糕模
4. miele 100度蒸30分鐘