下午茶

昨日同老友下午茶去左太古城LOG ON，128 FOR TWO，仲帶埋茶具回家！

分享美食

大廚來我家作客，當然做好準備，也邀請他煮兩味，烹飪交流下！叫埋老友來食大餐！

頭盤四小碟是有次序食

第一個，低溫煮三文魚佐蜜糖芥辣汁

MIELE50度慢煮，三文魚非常滑，再配個芥辣粒檸檬橄欖油汁及飛魚子，非常夾同開胃，大家覺得個汁好好味！非常喜歡！

第二個，意大利風乾火腿佐蜜瓜粒汁

簡單就是滿足，將一半哈密瓜打成汁及一半切粒，再將火腿片串好，賣相非常好看！

第三個，慢焗香草車厘茄佐水牛芝士

大家好喜歡這個組合，慢焗番茄之後，用餘下的精華再配橄欖油、黃糖調汁，仲有杏仁片、水牛芝士及意大利醋配搭，非常多層次！

第四個，特色凱旋沙律配番茄味麵包片

自家製的凱撒汁特別好味及濃郁！

大家好喜歡個包包，覺得好鬆軟而且好香橄欖油及香草味！

成籃包食晒！仲有一半外賣！

雙花蝦肉湯配自家焗香草包

番紅花及椰菜花，簡單材料好好味！

焦糖洋蔥焗豬鞍拼脆香薯片

豬鞍焗後仍然鬆軟好多肉汁！

芝士焗普旺路斯香草三蔬片

最簡單做法，大家喜歡這個蔬菜盤！

大廚下廚一是特色蒜香肉碎意粉，簡單材料非常特別的做法！

大廚下廚二是香煎魚塊伴香草牛油汁

第一次嚐這個香草牛油汁，又學到如知做這個菜式！

甜品二食

意式芝士凍餅

大家喜歡好滑身的同味濃！

榛子可可蛋糕

用榛子粉焗，味超濃郁，好飽也要嚐，餘下又是外賣！

多謝大廚送的禮物！

聖誕裝飾

一年一度聖誕又來，今日放假佈置間屋先！

仲有部份留番星期六再整！

崇光敗物

現在BREAKFAST SET有5套

兩大碟、大細碟及一個方形盤，

五人用餐都OK！

BUTTER DISH係花邊，真係好令呀，

二人HIGH TEA SET！ 

太抵

家中的STAND MIXER是400W，當時買是入門版，

大家姐話1600W BOSCH好用，

九折送HAND MIXER同個磅

二姐生日

二姐生日為她慶祝

鮭魚茴香橙肉沙律

茴香好清香味道

蝦仁魚子薯仔沙律

用酸忌廉、蛋黃醬、蔥、洋蔥及魚子拌勻

香草紅蘿蔔忌廉湯

特色芝士煙肉蛋批

用麥包代替批皮，

配湯好好味

芝士白汁青口意粉

好RICH 忌廉味

烤甜椒菠蘿豬柳串

自製BBQ汁，好好味！

二姐也帶來兩打生蠔

士多啤梨芝士凍餅

有啫喱

超厚脆餅底

仲有微熱山丘菠蘿汁

品味泰菜（附青木瓜沙律、蝦仁南瓜椰汁湯、沙爹肉串及青咖哩三文魚食譜）

相約老友來我吃泰茱，享受了一個悠閒下午，原來PEGGY未用過這套餐具！

青木瓜沙律，超好味，大家好飽都要再添！

青檸魚露汁甜酸剛好，加左台灣買的櫻花蝦，別有風味！

青木瓜沙律材料青木瓜絲、紅蘿蔔絲、車厘茄、炸乾蔥、花生及沙律菜最重要加入魚露青檸汁，便可有一個好好味的泰式沙律 魚露青檸汁材料黃糖2湯匙青檸汁2湯匙魚露1湯匙蒜蓉2茶匙辣椒1隻，切粒乾蔥、芫茜及蔥適量 所有材料拌勻，再冷藏！

豬肉沙爹串燒，自家製醬汁，特別好味，大家家好喜歡個醬汁

自家製沙爹醬汁

沙爹醬材料

辣椒乾6隻，去籽切絲

香茅1枝，切碎

蒜3瓣，切碎

乾蔥3粒，切碎

南薑1小塊，切碎

茴香粉1茶匙

芫茜粉2茶匙
南薑粉1/2茶匙
黃糖2湯匙

油2湯匙

泰式蝦醬1茶匙

酸子1湯匙及3湯匙水蒸10分鐘

花生醬2湯匙

／

椰汁100毫升

做法
1.除了椰汁，把所有材料放入攪拌機拌勻
2.將攪拌好的材料炒香，再加入椰汁便完成

肉串我用梅頭肉，切片，再拌入香茅粉，五香粉，沙薑粉，魚露及麻油醃好

三文魚青咖哩，又是自家製青咖哩醬，味道剛剛好，不太辣！

青咖哩三文魚食譜

材料

乾蔥3粒，略拍

青咖哩膏半杯**

水2杯

椰汁1杯

三文魚切大塊，魚露1湯匙及胡椒粉適量醃15分鐘

泰式茄子4條，切四份

檸檬葉4片

金不煥10片

魚露1湯匙

糖1湯匙

**自製青咖哩膏

材料

青辣椒10隻

青檸皮蓉1湯匙

檸檬葉3片

香茅1枝

蒜3瓣

乾蔥3粒

南薑1小塊

茴香粉2茶匙

芫茜粉1/2茶匙

油2湯匙

泰式蝦醬1茶匙

做法

把所有材料放入食物處理器攪拌便完成

蝦仁南瓜椰汁湯

有香茅、檸檬葉、蔥粒、辣椒，南瓜切小粒，好有泰國風味！我都飲三碗！

蝦仁南瓜椰汁湯食譜

香茅1條，切碎

蒜蓉1湯匙

辣椒1隻，切碎

南瓜半個，切丁方

蔥粒3湯匙

水1杯

雞湯2杯

椰汁1杯

蝦仁10隻，魚露1/2湯匙、麻油及胡椒粉適量醃15分鐘

做法

1.炒香香茅及蒜蓉

2.加入南瓜丁方丙炒香

3.加入水及雞湯，再放入MIELE蒸30分鐘

4.最後加入蝦仁、辣椒、椰汁、蔥粒，再用魚露調味。

千層班蘭椰汁糕，一做四條！人人有份，兒甥女最愛！

MIELE好幫手！