紅莓杏仁撻（附食譜）

紅莓杏仁撻食譜

杏仁撻皮

材料

麵粉90克

杏仁粉30克

糖30克

牛油60克

牛奶30克

做法

1.先將麵粉、杏仁粉、糖及牛油以油搓法搓成麵包糠狀

2.加入牛奶搓成粉糰，放入雪櫃30分鐘

3.將粉糰輾壓成0.5厘米厚，鋪在撻模上，用叉刺小孔，再放入雪櫃30分鐘

4.用牛油紙鋪在杏仁撻皮上，加入焗豆，180度焗20分鐘

香草蛋醬食譜

材料

牛奶300克

糖30克

蛋黃3隻

粟粉15克

香草醬10克

做法

1.先將蛋黃與粟粉拌勻

2.將牛奶及糖煮至暖，再拌入蛋黃混合物

3.再將所有材料煮至濃稠

4.最後加入香草醬，待涼放入雪櫃

再鋪上喜歡的水果，灑上糖霜便完成