紅莓杏仁撻食譜
杏仁撻皮
材料
麵粉90克
杏仁粉30克
糖30克
牛油60克
牛奶30克
做法
1.先將麵粉、杏仁粉、糖及牛油以油搓法搓成麵包糠狀
2.加入牛奶搓成粉糰，放入雪櫃30分鐘
3.將粉糰輾壓成0.5厘米厚，鋪在撻模上，用叉刺小孔，再放入雪櫃30分鐘
4.用牛油紙鋪在杏仁撻皮上，加入焗豆，180度焗20分鐘
香草蛋醬食譜
材料
牛奶300克
糖30克
蛋黃3隻
粟粉15克
香草醬10克
做法
1.先將蛋黃與粟粉拌勻
2.將牛奶及糖煮至暖，再拌入蛋黃混合物
3.再將所有材料煮至濃稠
4.最後加入香草醬，待涼放入雪櫃
再鋪上喜歡的水果，灑上糖霜便完成
