在家泰菜（附沙爹雞肉串食譜）

在家食泰菜，大家讚賞每個醬汁味道好唔同！

蟹肉柚子沙律

好多蟹肉，好鮮呀！

燒牛肉沙律

21日熟成牛扒用MEILE 55度1小時，再煎香兩面，好有肉汁又軟身！

泰色煎魚餅

加檸檬葉、紅咖哩及白豆角，便充滿泰國風味！

香辣帶子炒手工波菜麵

朋友的自家製的波菜麵超好味，用泰式煮炒法，最後加入椰汁好好味！

沙爹雞肉串配薄餅

自家製沙爹醃料及醮汁，再與朋友的手工薄餅，好好味

沙爹雞肉醃料
辣椒乾，去籽，6隻
南薑，半塊
香茅，2枝
乾蔥，4粒
蒜，4瓣
泰國蝦醬，1茶匙
芫茜粉，2茶匙
孜然粉，1茶匙
黃薑粉，1茶匙
水，3湯匙

用磨碎機把醃料打至幼身，然後將雞肉醃過夜

沙爹醬
酸子汁，2湯匙
黃湯，2湯匙
菜油，1湯匙
粗粒花生醬，4湯匙
孜然粉，1茶匙
水，3湯匙

將沙爹醬煮至濃縮

香芒紙米卷

做法簡單又大體

蜆肉南瓜椰汁湯

爆香香茅、南薑、乾蔥、蒜，加入雞湯、南瓜粒粒及蜆肉，

放一小塊泰式蝦膏調味，拌入椰汁、芫茜及蔥完成。

甜點時間

ABC COOKING STUDIO學左要練習

粟米椰汁糕及班蘭菜