崇光敗物

現在BREAKFAST SET有5套

兩大碟、大細碟及一個方形盤，

五人用餐都OK！

BUTTER DISH係花邊，真係好令呀，

二人HIGH TEA SET！ 

太抵

家中的STAND MIXER是400W，當時買是入門版，

大家姐話1600W BOSCH好用，

九折送HAND MIXER同個磅

二姐生日

二姐生日為她慶祝

鮭魚茴香橙肉沙律

茴香好清香味道

蝦仁魚子薯仔沙律

用酸忌廉、蛋黃醬、蔥、洋蔥及魚子拌勻

香草紅蘿蔔忌廉湯

特色芝士煙肉蛋批

用麥包代替批皮，

配湯好好味

芝士白汁青口意粉

好RICH 忌廉味

烤甜椒菠蘿豬柳串

自製BBQ汁，好好味！

二姐也帶來兩打生蠔

士多啤梨芝士凍餅

有啫喱

超厚脆餅底

仲有微熱山丘菠蘿汁

品味泰菜（附青木瓜沙律、蝦仁南瓜椰汁湯、沙爹肉串及青咖哩三文魚食譜）

相約老友來我吃泰茱，享受了一個悠閒下午，原來PEGGY未用過這套餐具！

青木瓜沙律，超好味，大家好飽都要再添！

青檸魚露汁甜酸剛好，加左台灣買的櫻花蝦，別有風味！

青木瓜沙律材料青木瓜絲、紅蘿蔔絲、車厘茄、炸乾蔥、花生及沙律菜最重要加入魚露青檸汁，便可有一個好好味的泰式沙律 魚露青檸汁材料黃糖2湯匙青檸汁2湯匙魚露1湯匙蒜蓉2茶匙辣椒1隻，切粒乾蔥、芫茜及蔥適量 所有材料拌勻，再冷藏！

豬肉沙爹串燒，自家製醬汁，特別好味，大家家好喜歡個醬汁

自家製沙爹醬汁

沙爹醬材料

辣椒乾6隻，去籽切絲

香茅1枝，切碎

蒜3瓣，切碎

乾蔥3粒，切碎

南薑1小塊，切碎

茴香粉1茶匙

芫茜粉2茶匙
南薑粉1/2茶匙
黃糖2湯匙

油2湯匙

泰式蝦醬1茶匙

酸子1湯匙及3湯匙水蒸10分鐘

花生醬2湯匙

／

椰汁100毫升

做法
1.除了椰汁，把所有材料放入攪拌機拌勻
2.將攪拌好的材料炒香，再加入椰汁便完成

肉串我用梅頭肉，切片，再拌入香茅粉，五香粉，沙薑粉，魚露及麻油醃好

三文魚青咖哩，又是自家製青咖哩醬，味道剛剛好，不太辣！

青咖哩三文魚食譜

材料

乾蔥3粒，略拍

青咖哩膏半杯**

水2杯

椰汁1杯

三文魚切大塊，魚露1湯匙及胡椒粉適量醃15分鐘

泰式茄子4條，切四份

檸檬葉4片

金不煥10片

魚露1湯匙

糖1湯匙

**自製青咖哩膏

材料

青辣椒10隻

青檸皮蓉1湯匙

檸檬葉3片

香茅1枝

蒜3瓣

乾蔥3粒

南薑1小塊

茴香粉2茶匙

芫茜粉1/2茶匙

油2湯匙

泰式蝦醬1茶匙

做法

把所有材料放入食物處理器攪拌便完成

蝦仁南瓜椰汁湯

有香茅、檸檬葉、蔥粒、辣椒，南瓜切小粒，好有泰國風味！我都飲三碗！

蝦仁南瓜椰汁湯食譜

香茅1條，切碎

蒜蓉1湯匙

辣椒1隻，切碎

南瓜半個，切丁方

蔥粒3湯匙

水1杯

雞湯2杯

椰汁1杯

蝦仁10隻，魚露1/2湯匙、麻油及胡椒粉適量醃15分鐘

做法

1.炒香香茅及蒜蓉

2.加入南瓜丁方丙炒香

3.加入水及雞湯，再放入MIELE蒸30分鐘

4.最後加入蝦仁、辣椒、椰汁、蔥粒，再用魚露調味。

千層班蘭椰汁糕，一做四條！人人有份，兒甥女最愛！

MIELE好幫手！

舊生相聚（下）

晚上同佢地用麻辣雞煲打邊爐，做左幾碟涼拌，女生也愛吃！

麻醬甜酸茄子

肉鬆豆腐蠔油、麻油、糖油膏做成個醬汁，女生兜得好夾豆腐

用來索雞煲精華

鎮醋青瓜

魚肉釀雞髀菇

燉湯

麻辣雞煲

多謝她們的禮物，非常啱用！

舊生相聚（上）

兩位女生來食兩餐，下午茶先品嚐！

化妝前

外脆內軟同好濕潤，不甜的BROWNIE

朱古力布朗尼伴TIRAMISU雪糕，仲加埋朱古力醬、糖霜、合桃及杏仁片

菠蘿包是買的，加入咖吷及牛油，好味！

楓糖牛奶咖啡，兩位女生最愛

越式蝦米卷（附食譜）

材料

越式米紙8片

沙律菜8片

紅蘿蔔半條，刨絲

蝦仁8隻（鹽、白胡椒及麻油醃）

魚露青檸汁

材料

黃糖2湯匙

青檸汁2湯匙

魚露1湯匙

蒜蓉2茶匙

辣椒1隻，斜切片

芫茜及蔥適量

所有材料拌勻，再冷藏！

做法

1.      蝦仁煎熟備用

2.      越式紙米用熱水浸軟

3.      越式米紙上鋪沙律菜及紅蘿蔔絲，再包裹成長條狀

斜切米紙卷，插入蝦仁，以魚露青檸汁拌食

紅莓杏仁撻（附食譜）

紅莓杏仁撻食譜

杏仁撻皮

材料

麵粉90克

杏仁粉30克

糖30克

牛油60克

牛奶30克

做法

1.先將麵粉、杏仁粉、糖及牛油以油搓法搓成麵包糠狀

2.加入牛奶搓成粉糰，放入雪櫃30分鐘

3.將粉糰輾壓成0.5厘米厚，鋪在撻模上，用叉刺小孔，再放入雪櫃30分鐘

4.用牛油紙鋪在杏仁撻皮上，加入焗豆，180度焗20分鐘

香草蛋醬食譜

材料

牛奶300克

糖30克

蛋黃3隻

粟粉15克

香草醬10克

做法

1.先將蛋黃與粟粉拌勻

2.將牛奶及糖煮至暖，再拌入蛋黃混合物

3.再將所有材料煮至濃稠

4.最後加入香草醬，待涼放入雪櫃

再鋪上喜歡的水果，灑上糖霜便完成