法式蛋批

美味的法式芝士煙三文魚蛋批 給同事品嚐！

批皮材料

麵粉200克

牛油100克，由雪櫃取出切粒

蛋黃1隻

海鹽少許

做法

1.麵粉、牛油粒與海鹽搓成麵包糠狀

2.拌入蛋黃搓成粉糰，放入雪櫃冷藏半小時

3.將粉糰輾壓至05厘米厚度，鋪在8吋的批模內，再用叉刺孔

4.在批皮上放一張牛油紙及焗豆，用180度焗20分鐘

蛋批餡

蛋3隻

牛奶300克

黑椒碎適量

乾蔥2粒，切片，用牛油炒香

煙三文魚100克

BIRE CHEESE 100克，切片

蔥粒適量

做法

1.蛋、牛奶及黑椒碎拌勻

2.將乾蔥片、煙三文魚及BIRE CHEESE片放在已焗好的批皮排好

3.最後加蛋漿倒在蛋批上，用180度焗30分鐘便完成

英國蛋回來的批模